A tapas a spanyol gasztronómia egyik legismertebb és legkedveltebb eleme. Nem csupán egy étkezési forma, hanem egy társasági élmény, amely során az emberek közösen falatoznak, beszélgetnek és élvezik az együttlétet egy jó bor vagy sör mellett.
A tapas eredetileg egy kis adag étel volt, amelyet egy ital mellé szolgáltak fel, hogy az emberek ne igyanak üres gyomorra. Az egyik legismertebb legenda szerint X. (Bölcs) Alfonz király rendelte el, hogy minden kocsmában egy falat ételt kell felszolgálni az italok mellé, hogy elkerüljék a gyors lerészegedést. Egy másik verzió szerint a „tapas” szó a „tapar” (befedni, letakarni) igéből származik, mert régen a poharakat kenyérrel vagy sonkával fedték le, hogy ne essen bele por vagy rovar. Szerintem az első verzió sokkal hihetőbb.
A tapas fogyasztásának egyik jellegzetessége, hogy az emberek együtt rendelnek többféle kis adagot, majd mindenki megkóstol belőle egy-egy falatot.
Ez a spanyol étkezési kultúrában közösségi élményt jelent, hiszen nem mindenki külön-külön kap egy teljes adag ételt, hanem többféle tapas kerül az asztalra, és a barátok vagy családtagok megosztják egymással.
Hogyan működik a tapas megosztása?
Több fogást rendelnek együtt. Például egy társaság rendelhet egy adag patatas bravas-t (sült krumpli csípős szósszal), egy adag jamón ibérico-t (sonka) és egy adag croquetas-t (krokett).
Mindenki vesz belőle egy keveset. Nem egy személy eszi meg az egész adagot, hanem mindenki kis falatokat vesz minden ételből, így többféle ízt kipróbálhatnak.
Néha egy nagy tálból esznek, máskor külön kis tányérokra szednek maguknak. A kenyér használata is gyakori, amivel „tunkolják” a mártásokat.
Ezért tapas, nem főétel. A tapas nem egy teljes főétkezést helyettesít, hanem kis adagokat jelent, amelyeket általában ital mellé fogyasztanak.
Érdekességek a tapasról
- Ha egy spanyol társasággal elmész egy tapas bárba, ne rendelj csak magadnak! 😃 A helyi szokás az, hogy közösen rendelnek, és mindenki eszik mindenből.
- A „compartir” (megosztás) szó nagyon fontos a spanyol gasztronómiában, mert ez az étkezés közösségi élmény is, nemcsak étkezés.
- Granadában és Salamancában sok bárban ingyen adják a tapast az italok mellé.
- Sevillában az egyik leghíresebb tapasbár a „Casa Morales”, amely 1850 óta működik.
- Spanyolországban tapas világbajnokságot is rendeznek („Concurso Nacional de Tapas”), ahol a legjobb újításokat díjazzák.
- Madridban van egy „Tapas utca”, a Cava Baja, ahol egymás után sorakoznak a legjobb tapasbárok.
Spanyolországban a tapas nemcsak egy étel, hanem egy társasági szokás is, amely összehozza az embereket. Ebből írtuk meg a mai nap spanyol mondatát.
A nap spanyol mondata:
– Spanyolországban a tapas egy népszerű hagyomány, amely összehozza az embereket.
